Ciências
Qual é a diferença entre uma mudança física e uma mudança química?
Resposta rápida
Na mudança física, a matéria muda de forma ou de estado, mas continua a mesma substância (o gelo derretendo). Na mudança química, formam-se substâncias novas (a madeira queimando).
Numa frase
Na mudança física, a matéria muda de forma, tamanho ou estado, mas nenhuma substância nova se forma; na mudança química, as substâncias se transformam em substâncias novas, com propriedades diferentes.
Explicação
Pense numa vela acesa. Duas coisas acontecem ao mesmo tempo. Perto da chama, a parafina sólida derrete e vira líquido: é uma mudança física, porque continua sendo parafina e volta a endurecer quando esfria. Mas a parafina também queima, formando gás carbônico e vapor de água, com luz e calor: é uma mudança química, porque surgiram substâncias novas que não viram parafina de novo.
vela
ovo
neve
No Brasil, esses processos também são chamados de transformações ou fenômenos físicos e químicos. São mudanças físicas:
- as mudanças de estado: fusão, solidificação, ebulição, evaporação, condensação (veja sólidos, líquidos e gases)
- as mudanças de forma ou tamanho: cortar, triturar, dobrar, rasgar, moer
- dissolver (sal ou açúcar na água) e misturar (areia com limalha de ferro)
Muitas mudanças físicas são fáceis de reverter (a água congela de novo, o sal reaparece quando a água evapora), mas nem todas: um prato quebrado também é uma mudança física, porque os cacos continuam sendo do mesmo material.
São mudanças químicas a queima (combustão), a ferrugem, cozinhar e assar, o apodrecimento dos alimentos, o leite azedando, os fogos de artifício e o vinagre com bicarbonato de sódio. Toda mudança química é uma reação química, e a maioria é difícil ou impossível de desfazer.
Como reconhecer? Procure as evidências de uma mudança química:
- Liberação de gás: bolhas ou efervescência (que não sejam de fervura).
- Mudança de cor que não vem só da mistura de cores.
- Mudança de temperatura ou luz: a mistura esquenta ou esfria sozinha, brilha ou pega fogo.
- Formação de um precipitado: ao misturar dois líquidos, aparece um sólido.
- Cheiro novo (de ovo podre, de pão queimado, de leite azedo).
Essas evidências são pistas, não provas. A pergunta que decide é: surgiu uma substância nova?
Pensando nas partículas: na mudança física, as partículas só se aproximam, se afastam ou se misturam, mas cada uma continua igual. Na mudança química, os átomos se reorganizam e formam partículas novas. Nenhum átomo é criado ou destruído, então, num recipiente fechado, a massa total se conserva nos dois tipos de mudança.
Exemplos
| Mudança | Física ou química? | Por quê |
|---|---|---|
| Gelo derretendo | física | continua sendo água, agora líquida; pode congelar de novo |
| Açúcar dissolvido no chá | física | o açúcar continua lá (o chá fica doce) |
| Cortar papel | física | pedaços menores do mesmo papel |
| Um prego enferrujando | química | o ferro reage com o oxigênio e a água e forma ferrugem (óxido de ferro) |
| Fritar um ovo | química | a clara fica branca e firme para sempre |
| Vinagre com bicarbonato | química | bolhas de um gás novo, o gás carbônico |
| Água fervendo | física | as bolhas são vapor de água, continua sendo água |
| Torrar pão | química | surgem substâncias marrons novas e um cheiro novo |
Erros comuns
- "Se não dá para desfazer, é química." Nem sempre. Quebrar um copo ou rasgar papel não tem volta, mas nenhuma substância nova se forma: são mudanças físicas.
- "Bolhas sempre indicam mudança química." A água fervendo borbulha porque a água líquida vira vapor: é física. Bolhas só contam se um gás novo se forma.
- "Quando dissolve, a substância some." As partículas se espalham entre as da água. Se a água evaporar, o sólido aparece de novo.
- Confundir derreter e dissolver. Derreter (fusão) precisa de calor e de uma só substância (gelo → água). Dissolver precisa de um sólido e de um líquido (açúcar na água). As duas são físicas.
Passo a passo
Passo a passo
- Faça a pergunta-chaveNo final existe uma substância nova ou é a mesma em outra forma?
- Procure mudança de estado, forma ou tamanhoDerreter, congelar, ferver, cortar, triturar ou dissolver indicam mudança física.
- Confira as evidênciasGás, mudança de cor, calor ou luz, precipitado ou cheiro novo indicam mudança química.
- Pense se dá para recuperarDaria para ter de volta a substância inicial esfriando, aquecendo ou evaporando? Se sim, provavelmente é física.
- Justifique com evidênciasDiga o que você observou e por que isso mostra que se formou (ou não) uma substância nova.
Exercícios
Física ou química? Explique por quê
Resolve cada um e depois confere a resposta.
- O gelo derrete.
Ver resposta
Física: continua sendo água, agora líquida, e pode congelar de novo. - Torrar pão.
Ver resposta
Química: o pão fica marrom e com outro cheiro. Formam-se substâncias novas e não dá para "destorrar". - Dissolver açúcar no chá.
Ver resposta
Física: o açúcar continua lá. Se a água evaporar, sobram os cristais. - Um prego de ferro enferruja.
Ver resposta
Química: o ferro reage com o oxigênio e a água e forma ferrugem (óxido de ferro), uma substância nova, marrom e quebradiça. - Cortar papel em pedaços.
Ver resposta
Física: pedaços menores do mesmo papel. Não tem volta, mas não há substância nova. - Fritar um ovo.
Ver resposta
Química: as proteínas mudam para sempre. A clara transparente fica branca e firme. - A água ferve na chaleira.
Ver resposta
Física: as bolhas são vapor de água, que continua sendo água. - Vinagre com bicarbonato faz bolhas.
Ver resposta
Química: as bolhas são gás carbônico, um gás novo formado pela reação. - O leite azeda.
Ver resposta
Química: bactérias transformam o açúcar do leite em ácido láctico: cheiro novo, gosto novo e grumos. - Amassar uma lata de refrigerante.
Ver resposta
Física: só a forma muda; continua sendo alumínio. - Fogos de artifício explodem.
Ver resposta
Química: luz, calor, barulho e fumaça mostram que substâncias novas estão se formando. - O vapor de água forma gotinhas numa janela fria.
Ver resposta
Física: condensação, de gás para líquido. Continua sendo água. - Um telhado de cobre fica verde com o tempo.
Ver resposta
Química: o cobre reage com substâncias do ar e da chuva e forma uma camada verde nova. - Um comprimido efervescente num copo de água.
Ver resposta
Química: as bolhas são gás carbônico, formado quando um ácido e um bicarbonato do comprimido reagem na água. - O sal que sobra quando a água do mar evapora.
Ver resposta
Física: o sal já estava dissolvido na água; a evaporação só o separa. - Uma vela acesa.
Ver resposta
As duas: a parafina derretendo é mudança física; a parafina queimando é mudança química (forma gás carbônico e vapor de água).
Problemas
Explique as evidências
Resolve cada um e depois confere a resposta.
- Maya aquece um pó branco. Ele fica preto e solta um cheiro forte. Houve mudança química? Dê duas pistas.
Ver resposta
Sim, mudança química. Pistas: mudança de cor e cheiro novo, sinais de substâncias novas. - Léo mistura areia com limalha de ferro e depois tira todo o ferro com um ímã. Física ou química?
Ver resposta
Física. A mistura não formou nenhuma substância nova: os dois materiais saíram sem mudar. - Dois líquidos transparentes são misturados e aparece um sólido amarelo turvo. Como se chama esse sólido e que tipo de mudança é?
Ver resposta
O sólido é um precipitado, e o seu aparecimento indica uma mudança química. - Sam diz: "Quebrar um copo é uma mudança química, porque não dá para colar de volta." Ele está certo?
Ver resposta
Não. Os cacos continuam sendo vidro, não há substância nova. É uma mudança física, mesmo sem volta. - Um saco fechado com bicarbonato e vinagre tem massa de 120 g. Eles reagem e o saco estufa. Qual é a massa depois?
Ver resposta
120 g. O saco está fechado e o gás carbônico não escapa. Os átomos se reorganizam, não se perdem, então a massa se conserva. - Por que as bolhas da água fervendo não provam uma mudança química, e as do vinagre com bicarbonato provam?
Ver resposta
As da água fervendo são vapor de água, a mesma substância em outro estado. As do vinagre são gás carbônico, uma substância nova.
Perguntas frequentes
O que são mudanças físicas e químicas da matéria?
São as duas maneiras de a matéria mudar. Nas físicas, a substância continua a mesma (muda o estado, a forma ou o tamanho). Nas químicas, ela se transforma em substâncias novas.
Quais são exemplos de mudanças físicas e químicas?
Físicas: gelo derretendo, água fervendo, sal dissolvendo, papel cortado, lata amassada. Químicas: madeira queimando, ferro enferrujando, bolo assando, ovo fritando, leite azedando.
Qual é a diferença entre fenômeno físico e fenômeno químico?
É a mesma diferença: no fenômeno físico não se forma substância nova; no fenômeno químico, sim. "Fenômeno" é o nome usado em muitos livros didáticos brasileiros.
Dissolver é uma mudança física ou química?
Normalmente física. O açúcar ou o sal na água continuam sendo açúcar ou sal, e dá para recuperá-los evaporando a água. Já um comprimido efervescente reage quimicamente.
Cozinhar é uma mudança física ou química?
Quase sempre química: assar, fritar, torrar e grelhar formam substâncias novas. Algumas etapas são físicas, como derreter manteiga ou ferver água.
Dá para reverter uma mudança química?
A maioria não se reverte com facilidade. Algumas podem ser invertidas por outra reação, como quando se carrega uma bateria recarregável, mas não basta esfriar ou secar os produtos para ter de volta as substâncias iniciais.
Quiz rápido
Mudanças físicas e químicas
Veja o que você sabe com 5 perguntas rápidas.
Pergunta 1 de 5
Qual destas é uma mudança química?
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