Sciences
Qu'est-ce qu'un mélange et qu'est-ce qu'une solution ?
Réponse rapide
Un mélange associe plusieurs substances sans les transformer. Une solution est un mélange où une substance (le soluté) est dissoute dans un liquide (le solvant), comme le sel dans l'eau.
En une phrase
Un mélange, c'est plusieurs substances réunies sans réaction ; une solution est un mélange où une substance est complètement dissoute dans un liquide.
Explication
Quand tu mélanges des ingrédients, tu fabriques un mélange. Chaque substance garde ses propres qualités et on peut, en principe, les séparer (séparer des mélanges).
Mélange hétérogène. On voit les composants séparés : sable et eau, huile et vinaigre, salade de fruits, cailloux et terre.
Mélange homogène. Le mélange a le même aspect partout : on ne distingue plus les composants. Une solution est un mélange homogène. L'eau sucrée, l'eau salée, le sirop, l'air (un mélange de gaz) en sont des exemples.
Dans une solution :
- Le solvant est le liquide qui dissout (souvent l'eau).
- Le soluté est la substance qui se dissout (le sel, le sucre).
- La dissolution est le fait de se dissoudre.
Une substance soluble se dissout dans le solvant ; une substance insoluble ne se dissout pas. Le sucre est soluble dans l'eau, le sable est insoluble. Quand on ajoute du sel dans de l'eau, la solution devient de plus en plus salée jusqu'à ce que l'eau ne puisse plus rien dissoudre : elle est saturée. En chauffant l'eau, on peut en général dissoudre davantage de sucre ou de sel.
Quand le sucre se dissout, il ne disparaît pas : ses particules se répandent dans l'eau. La masse totale reste la même, et on retrouve le sucre en laissant l'eau s'évaporer (l'évaporation). Une dissolution n'est pas une fusion et ne produit pas de nouvelle substance. Voir aussi les matériaux et les états de la matière.
tasse
cuillère
théière
Exemples
| Mélange | Type | Soluté / solvant |
|---|---|---|
| Eau et sable | hétérogène | – |
| Eau et sel | homogène (solution) | sel / eau |
| Eau et sucre | homogène (solution) | sucre / eau |
| Huile et eau | hétérogène | ils ne se mélangent pas |
| Sirop de menthe | homogène | sirop / eau |
| Air | homogène | mélange de gaz |
Erreurs fréquentes
- Penser que le soluté disparaît. Il est toujours là, mais on ne le voit plus.
- Confondre fusion et dissolution. Le sucre dans le thé ne fond pas : il se dissout.
- Croire qu'on peut dissoudre une quantité illimitée. Au-delà d'une certaine quantité, la solution est saturée.
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Les mélanges et les solutions
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Question 1 sur 4
Dans de l'eau salée, comment s'appelle le sel ?
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