Sciences
Qu'est-ce que l'évaporation ?
Réponse rapide
L'évaporation, c'est quand un liquide se transforme lentement en gaz à sa surface, comme une flaque qui sèche au soleil. Elle va plus vite s'il fait chaud, s'il y a du vent ou si le liquide est étalé.
En une phrase
L'évaporation, c'est quand un liquide se transforme en gaz, en général lentement et à sa surface, comme quand une flaque sèche.
Explication
Les liquides sont faits de minuscules particules qui bougent sans arrêt. Certaines particules de la surface vont assez vite pour s'échapper dans l'air sous forme de gaz. Quand cela arrive à l'eau, le gaz s'appelle de la vapeur d'eau. On ne la voit pas, mais elle est là.
Imagine une piscine bondée. La plupart des nageurs restent dans l'eau, mais de temps en temps, quelqu'un qui a beaucoup d'énergie sort du bassin. Avec le temps, la piscine se vide. C'est l'évaporation.
L'évaporation s'accélère quand :
- Il fait plus chaud. La chaleur donne plus d'énergie aux particules, donc plus d'entre elles s'échappent.
- Il y a du vent. Le vent emporte la vapeur et laisse de la place à d'autres.
- La surface est plus grande. De l'eau étalée sur une assiette sèche plus vite que dans un verre étroit.
- L'air est sec. Par temps humide, l'air contient déjà beaucoup de vapeur, donc les choses sèchent lentement.
L'ébullition est un changement plus rapide et plus chaud. À 100 °C au niveau de la mer, l'eau se transforme en gaz dans tout le liquide, pas seulement à la surface, ce qui forme de grosses bulles.
L'évaporation refroidit aussi. Quand la sueur s'évapore de ta peau, elle emporte de la chaleur avec elle. C'est ainsi que ton corps reste frais par temps chaud.
L'évaporation est la première étape du cycle de l'eau : elle soulève l'eau de la mer vers le ciel.
Exemples
- Du linge mouillé qui sèche sur un fil.
- Une flaque qui rétrécit dans la cour de récréation.
- Du sel qui reste quand l'eau de mer s'évapore dans une assiette.
- Avoir froid après la baignade quand on reste debout dans la brise.
- Une goutte de dissolvant ou de gel hydroalcoolique qui sèche en quelques secondes.
soleil
vent
t-shirt
Erreurs fréquentes
- « L'eau a disparu. » Non. Elle est dans l'air sous forme de vapeur d'eau.
- « L'évaporation n'a lieu que quand l'eau bout. » Elle a lieu à toute température, mais plus lentement quand il fait frais.
- « L'évaporation et l'ébullition, c'est la même chose. » L'évaporation est lente et se fait seulement à la surface. L'ébullition est rapide et se produit dans tout le liquide.
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L'évaporation
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Question 1 sur 4
Que devient l'eau quand elle s'évapore ?
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À toi de jouer
Mets la même quantité d'eau dans une soucoupe et dans un verre étroit. Marque les niveaux et regarde chaque jour. Découvre ensuite comment l'évaporation change les états de la matière.
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