Una dieta equilibrada contiene carbohidratos para obtener energía, lípidos (grasas) para almacenar energía y aislar, proteínas para crecer y repararse, vitaminas y minerales en pequeñas cantidades para la salud, fibra para que la comida avance por el intestino y agua. Si falta un nutriente, se produce una enfermedad por carencia; por ejemplo, la falta de vitamina C causa el escorbuto.
La digestión rompe moléculas grandes e insolubles en moléculas pequeñas y solubles que se pueden absorber. Las enzimas aceleran este proceso: la amilasa rompe el almidón en azúcares, la proteasa rompe las proteínas en aminoácidos y la lipasa rompe las grasas en ácidos grasos y glicerol. El intestino delgado es largo y está recubierto de vellosidades, que dan una enorme superficie para absorber los alimentos hacia la sangre. Las bacterias del intestino grueso también ayudan a la digestión.
Ejemplo resuelto
¿Por qué hay que digerir el almidón antes de poder absorberlo?
- Las moléculas de almidón son grandes e insolubles.
- No pueden atravesar la pared del intestino para pasar a la sangre.
Respuesta:La amilasa las rompe en moléculas de azúcar pequeñas que sí pueden.
Palabras clave
- enzima
- una proteína que acelera una reacción
- nutriente
- una sustancia de los alimentos que el cuerpo necesita
- vellosidades
- pequeños pliegues del intestino delgado que absorben los alimentos
- carencia
- no tener suficiente de un nutriente
Preguntas nuevas cada vez.
Con referencia a NGSS: MS-LS1-3