Quand on remue un solide comme le sucre dans de l’eau et qu’il semble disparaître, il s’est dissous. Le sucre est toujours là, cassé en minuscules particules mélangées à l’eau. Ce mélange s’appelle une solution. Le solide qui se dissout est soluble ; un solide qui ne se dissout pas, comme le sable ou la craie, est insoluble.
La dissolution est réversible et la masse se conserve : 100 g d’eau plus 5 g de sel font 105 g d’eau salée. Le sucre se dissout plus vite dans l’eau chaude que dans l’eau froide, plus vite quand on remue, et plus vite quand les morceaux sont plus petits, comme le sucre en poudre à la place des morceaux de sucre. Il y a une limite : si on continue d’ajouter du sucre, à la fin il ne s’en dissoudra plus.
Exemple corrigé
On dissout 20 g de sucre dans 200 g d’eau. Quelle est la masse de la solution ?
- Le sucre est toujours là, simplement dissous.
- La masse se conserve : 200 g + 20 g.
Réponse:La solution a une masse de 220 g.
Mots clés
- dissoudre
- se casser et se mélanger complètement dans un liquide
- solution
- un liquide dans lequel quelque chose est dissous
- soluble
- capable de se dissoudre
- conservée
- reste la même au total
De nouvelles questions à chaque fois.
Référencé aux NGSS: 5-PS1-2