Les longs alcanes sont moins utiles que les courts, donc on les casse par craquage : en chauffant la vapeur sur un catalyseur chaud (craquage catalytique) ou en la mélangeant à de la vapeur d’eau à très haute température (craquage à la vapeur). Le craquage donne des alcanes plus courts pour les carburants et des alcènes. Les alcènes, comme l’éthène C₂H₄, ont une double liaison carbone–carbone, de formule générale CₙH₂ₙ. Ils sont insaturés : l’eau de brome passe de l’orange à l’incolore quand on l’agite avec un alcène, mais reste orange avec un alcane.
Les alcènes subissent des réactions d’addition : l’hydrogène s’additionne pour donner des alcanes, et la vapeur d’eau (avec un catalyseur) donne des alcools. Les alcools contiennent le groupe –OH : méthanol, éthanol, propanol. L’éthanol se fabrique par fermentation du sucre avec de la levure, ou à partir d’éthène et de vapeur d’eau. Les alcools brûlent comme combustibles et peuvent être oxydés en acides carboxyliques, comme l’acide éthanoïque du vinaigre.
Exemple corrigé
Comment distinguer l’hexane de l’hexène ?
- Ajoute de l’eau de brome dans chacun et agite.
- L’hexène est un alcène, donc il décolore l’eau de brome.
Réponse:L’hexane est un alcane, donc l’eau de brome reste orange.
Mots clés
- craquage
- casser de longs hydrocarbures en hydrocarbures plus courts
- alcène
- hydrocarbure avec une double liaison C=C, CₙH₂ₙ
- insaturé
- contient une double liaison C=C
- groupe fonctionnel
- le groupe qui donne ses réactions à une famille, par exemple –OH
De nouvelles questions à chaque fois.
Référencé aux NGSS: HS-PS1-2