विज्ञान
स्वस्थ भोजन क्या होता है?
छोटा जवाब
स्वस्थ भोजन का मतलब है सभी मुख्य खाद्य समूहों से तरह-तरह की चीज़ें खाना, खूब फल-सब्ज़ियों और पानी के साथ, ताकि शरीर को बढ़ने के लिए सब कुछ मिले।
एक वाक्य में
स्वस्थ भोजन का मतलब है अलग-अलग तरह की चीज़ें खाना, जिनमें खूब फल और सब्ज़ियाँ हों, ताकि शरीर को ज़रूरी ऊर्जा और निर्माण-सामग्री मिले।
समझिए
भोजन आपके शरीर का ईंधन और निर्माण-किट है। अलग-अलग भोजन अलग तरह से मदद करते हैं, इसलिए सबसे अच्छी योजना विविधता है: थोड़ा-थोड़ा सब कुछ, किसी एक चीज़ का ढेर नहीं।
वैज्ञानिक खाद्य पदार्थों को समूहों में बाँटते हैं:
- फल और सब्ज़ियाँ विटामिन, खनिज और रेशा देती हैं, जो शरीर को ठीक से काम करने में और आपके पाचन तंत्र को चलता रखने में मदद करते हैं।
- स्टार्च वाले खाद्य, जैसे चावल, रोटी, पास्ता, आलू, जिमीकंद, कसावा और मक्का, आपको ऊर्जा देते हैं।
- प्रोटीन वाले खाद्य, जैसे दालें, फलियाँ, अंडे, मछली, मांस और मेवे, आपको बढ़ने और मरम्मत करने में मदद करते हैं।
- डेयरी और उसके विकल्प, जैसे दूध, दही और पनीर, हड्डियों और दाँतों के लिए कैल्शियम देते हैं।
- वसा और तेल थोड़ी मात्रा में चाहिए।
गाड़ी को ईंधन, तेल और पानी चाहिए, सिर्फ़ एक नहीं। आपका शरीर भी ऐसा ही है: उसे मिश्रण चाहिए।
ज़्यादा चीनी वाले भोजन, जैसे मिठाइयाँ, केक और फ़िज़ी ड्रिंक, कभी-कभार ठीक हैं। बहुत ज़्यादा चीनी आपके दाँतों को नुकसान पहुँचा सकती है। रोज़ के लिए पानी सबसे अच्छा पेय है।
स्वस्थ भोजन "अच्छे" और "बुरे" खाद्यों की बात नहीं है, और न ही डाइटिंग की। हर किसी का शरीर अलग होता है। दुनिया भर के परिवार हर तरह के भोजन खाते हैं, और लगभग हर खान-पान संस्कृति स्वस्थ मिश्रण दे सकती है।
उदाहरण
एक संतुलित थाली ऐसी दिख सकती है:
- दाल, चावल और सब्ज़ी के साथ सलाद
- राजमा या छोले के साथ रोटी और सब्ज़ियाँ
- पनीर के साथ आलू और एक सेब
- केले वाला दलिया और एक गिलास दूध
सेब
गाजर
चावल
अंडा
दूध
आम गलतियाँ
- "वसा हमेशा बुरी होती है।" आपके शरीर को कुछ वसा चाहिए। लक्ष्य है बहुत ज़्यादा न खाना, खासकर तला हुआ या प्रसंस्कृत भोजन।
- "फलों का रस फल जितना ही अच्छा है।" पूरे फल में ज़्यादा रेशा होता है। रस में चीनी ज़्यादा होती है, इसलिए वह थोड़ी मात्रा में बेहतर है।
- "स्वस्थ का मतलब कम खाना है।" बढ़ते बच्चों को खूब ऊर्जा चाहिए। स्वस्थ भोजन विविधता के बारे में है, भूखे रहने के बारे में नहीं।
छोटा क्विज़
स्वस्थ भोजन (Healthy eating)
4 छोटे सवालों से जाँचें कि आप कितना जानते हैं।
सवाल 1 / 4
कौन-सा खाद्य समूह आपके शरीर को खूब ऊर्जा देता है?
अभ्यास करें
करके देखो
हर समूह के खाद्य के साथ अपनी संतुलित थाली बनाइए, फिर शरीर और भोजन की वर्कशीट प्रिंट कीजिए।
स्वस्थ शरीर की गतिविधियाँ
बड़ों के लिए
जुड़े हुए विषय
पाचन तंत्र (Digestive system)
पाचन तंत्र वह लंबी नली और अंग हैं जो भोजन को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं ताकि शरीर उन्हें ऊर्जा और वृद्धि के लिए सोख सके, और बचे हुए हिस्से को अपशिष्ट के रूप में बाहर निकाल दे।
दाँत (Teeth)
दाँत खाने को काटते, फाड़ते और पीसते हैं ताकि वह निगला और पचाया जा सके। बच्चों के 20 दूध के दाँत होते हैं, जिनकी जगह 32 तक स्थायी दाँत आते हैं।
मानव शरीर (The human body)
मानव शरीर खरबों कोशिकाओं से बना है जो हृदय, फेफड़ों और मस्तिष्क जैसे अंग बनाती हैं। अंग तंत्रों में मिलकर काम करते हैं जो आपको चलने, साँस लेने, खाने और सोचने में मदद करते हैं।
हृदय (The heart)
हृदय आपकी मुट्ठी जितना बड़ा एक पेशी है जो पूरे शरीर में रक्त पंप करता है, हर कोशिका तक ऑक्सीजन और भोजन पहुँचाता है और अपशिष्ट वापस ले जाता है।
कंकाल (Skeleton)
कंकाल आपके शरीर के भीतर हड्डियों का ढाँचा है। यह आपको खड़ा रखता है, दिमाग और हृदय जैसे कोमल अंगों की रक्षा करता है और माँसपेशियों के साथ मिलकर चलने में मदद करता है। वयस्कों में 206 हड्डियाँ होती हैं।
फेफड़े (Lungs)
फेफड़े आपकी छाती में दो स्पंजी अंग हैं जो हवा से ऑक्सीजन आपके रक्त में पहुँचाते हैं और साँस छोड़ते समय कार्बन डाइऑक्साइड बाहर निकालते हैं।