वाष्पीकरण क्या है?

द्रव नन्हे कणों से बने होते हैं जो हमेशा गतिमान रहते हैं। सतह पर के कुछ कण इतनी तेज़ चलते हैं कि वे आज़ाद होकर गैस के रूप में हवा में निकल जाते हैं। जब पानी के साथ ऐसा होता है, तो उस गैस को जलवाष्प कहते हैं। आप उसे देख नहीं सकते, पर वह होती है।

भीड़ भरे स्विमिंग पूल की कल्पना कीजिए। ज़्यादातर तैराक अंदर रहते हैं, पर बीच-बीच में कोई ढेर सारी ऊर्जा वाला बाहर चढ़ जाता है। समय के साथ पूल खाली होता जाता है। यही वाष्पीकरण है।

वाष्पीकरण तब तेज़ होता है जब:

• गर्मी ज़्यादा हो। ताप कणों को ज़्यादा ऊर्जा देता है, इसलिए ज़्यादा कण निकल जाते हैं।
• हवा चल रही हो। हवा वाष्प को दूर ले जाती है और और कणों के लिए जगह बना देती है।
• सतह बड़ी हो। थाली में फैला पानी पतले गिलास के पानी से जल्दी सूखता है।
• हवा सूखी हो। उमस भरे मौसम में हवा में पहले से बहुत वाष्प होती है, इसलिए चीज़ें धीरे सूखती हैं।

उबलना एक ज़्यादा तेज़ और गर्म बदलाव है। समुद्र तल पर 100°C पर पानी सिर्फ़ सतह पर नहीं, पूरे द्रव में गैस बनता है और बड़े बुलबुले बनाता है।

वाष्पीकरण चीज़ों को ठंडा भी करता है। जब पसीना आपकी त्वचा से वाष्पित होता है, तो वह गर्मी अपने साथ ले जाता है। इसी तरह आपका शरीर गर्म दिन में ठंडा रहता है।

वाष्पीकरण जल-चक्र का पहला चरण है, जो समुद्र से पानी को आसमान में उठाता है।

एक तश्तरी और एक पतले गिलास में बराबर पानी डालिए। स्तर पर निशान लगाइए और रोज़ जाँचिए। फिर जानिए कि वाष्पीकरण पदार्थ की अवस्थाओं को कैसे बदलता है।