Une alimentation équilibrée contient des glucides pour l’énergie, des lipides (graisses) pour stocker l’énergie et s’isoler, des protéines pour la croissance et la réparation, des vitamines et des minéraux en petites quantités pour la santé, des fibres pour faire avancer les aliments dans le tube digestif, et de l’eau. Un manque trop important d’un nutriment provoque une maladie de carence ; par exemple, trop peu de vitamine C provoque le scorbut.
La digestion transforme de grosses molécules insolubles en petites molécules solubles qui peuvent être absorbées. Les enzymes accélèrent ce travail : l’amylase transforme l’amidon en sucres, la protéase transforme les protéines en acides aminés, et la lipase transforme les graisses en acides gras et en glycérol. L’intestin grêle est long et tapissé de villosités, qui offrent une énorme surface pour faire passer les aliments dans le sang. Les bactéries du gros intestin aident aussi à digérer.
Exemple corrigé
Pourquoi l’amidon doit-il être digéré avant de pouvoir être absorbé ?
- Les molécules d’amidon sont grosses et insolubles.
- Elles ne peuvent pas passer de la paroi intestinale jusqu’au sang.
Réponse:L’amylase les transforme en petites molécules de sucre qui le peuvent.
Mots clés
- enzyme
- une protéine qui accélère une réaction
- nutriment
- une substance des aliments dont le corps a besoin
- villosités
- de minuscules replis de l’intestin grêle qui absorbent les aliments
- carence
- ne pas avoir assez d’un nutriment
De nouvelles questions à chaque fois.
Référencé aux NGSS: MS-LS1-3