हर शनिवार की सुबह एज़्रा एम्स्टर्डम में अपने घर की रसोई में अपनी दोनों मम्मियों के साथ पैनकेक बनाता है। मामा लोटे आटा, अंडे और दूध मिलाती हैं। मम ग्रेस तवा गरम करती हैं। एज़्रा का काम सबसे ज़रूरी है: पैनकेक को हवा में उछालकर पलटना।

“आज मैं अब तक का सबसे ऊँचा उछाल लगाऊँगा,” एज़्रा ने कहा। उसने दोनों हाथों से तवा पकड़ा और गिना, “एक… दो… तीन!”

पैनकेक ऊपर, ऊपर, ऊपर उड़ गया। और नीचे नहीं आया! सबने छत की ओर देखा। पैनकेक लैंप पर लटक रहा था और किसी मज़ेदार टोपी की तरह धीरे-धीरे झूल रहा था!

उनका कुत्ता बामी ठीक उसके नीचे जीभ बाहर निकाले बैठ गया और इंतज़ार करने लगा। मामा लोटे खिलखिलाने लगीं। मम ग्रेस हँसने लगीं। जल्दी ही एज़्रा इतना हँसा कि उसे ज़मीन पर बैठना पड़ा।

फिर, धप्प! पैनकेक नीचे गिरा, सीधा बामी के मुँह में। बामी ने पूँछ हिलाई। यह उसकी ज़िंदगी का सबसे अच्छा नाश्ता था।

“शायद अगली बार बीच वाला उछाल,” मम ग्रेस ने एज़्रा को तवा देते हुए कहा। एज़्रा ने धीरे से पलटा, और अगला पैनकेक एकदम सही जगह गिरा। उन्होंने उसे स्ट्रॉबेरी और थोड़े-से मीठे शरबत के साथ खाया।

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